最是一年春好色，茶鄉(xiāng)吐綠滿庭芳。20日是二十四節(jié)氣里的谷雨，福建省安溪縣在云嶺茶莊園舉辦“茶者匠心，國飲飄香”2019安溪開茶節(jié)暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動儀式，安溪12座名茶山同時開茶，開啟一年茶豐收，將安溪鐵觀音推介給全世界。

快板說茶，茶舞表演，書香傳藝，茶歌對唱，祭拜茶山，喊山開茶，技藝展示……這是安溪縣首次大規(guī)模喊山開茶，共慶盛典，敬畏這份自然的饋贈。

敲鑼啟動、喊山開茶儀式現(xiàn)場。劉伯怡攝   

此次開茶節(jié)由中國茶葉流通協(xié)會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、安溪縣人民政府和福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院共同主辦，中國制茶大師、安溪鐵觀音大師、名匠，安溪鐵觀音制茶工藝大師，茶企代表、茶葉專業(yè)合作社代表，第三屆安溪鐵觀音大師賽參賽選手代表，10余萬安溪茶商，80萬涉茶安溪茶人線上線下共享茶屆盛宴，觀茶山綠色，品茶者匠心，喝安溪好茶，享美好生活。

喊山開茶開啟春茶采摘上市熱潮

“開茶咯!”當(dāng)天上午10時許，在中國制茶大師王藝生、劉遠(yuǎn)明、林陽順的一陣敲鑼聲中，中國制茶大師魏月德特有的吶喊聲，喚醒了沉睡的大山，拉開2019安溪開茶節(jié)喊山開茶的帷幕。

“開茶嘍!開茶嘍!”50名采茶人傳遞采茶口信，現(xiàn)場舞龍、舞獅舞起，開啟300個采茶人共同采茶的壯觀景象，讓安溪茶文化人文意義更加突出，讓茶文化的經(jīng)濟(jì)價值更加提升。

秋冷早，春來遲。經(jīng)過一冬的蜇伏，大半年的修養(yǎng)生息，每棵茶樹都可謂是養(yǎng)精蓄銳。隨著開茶節(jié)的啟動，即將由安溪的制茶師們制作出今年的好茶，為世人奉獻(xiàn)芬芳，為新中國成立70周年獻(xiàn)上一份厚禮。

“喊山開茶”后，循著悠揚(yáng)的茶歌，茶姑娘拿起竹簍，走向茶園，纖手在茶葉中“跳躍”，將安溪鐵觀音輕輕掰下，用她們的指尖觸碰茶葉脈間的春意流動，傾聽每一片茶葉的呼吸與心跳。

茶是大自然對于安溪的恩賜，需要所有安溪人的共同呵護(hù)和尊敬。安溪人將茶融入血脈，融入生活，禮敬茶葉不可或缺。

“喊山開茶”儀式之前，四名安溪鐵觀音大師李金登、王清海、劉金龍、劉協(xié)宗代表安溪茶人以一杯清茶敬天敬地敬茶圣，表達(dá)他們對大自然的敬畏與感恩之情。

“東海水深出龍蝦，安溪山高出好茶，兄弟朋友佮人客，請到阮厝啉好茶!”現(xiàn)場，富有安溪特色的閩南語現(xiàn)場快板說茶，令嘉賓們?nèi)绨V如醉，深深感受到安溪人的熱情好客。

一縷醇香捧與君，甜了友誼醉了心。茶舞表演《倩影飄香》，茶歌對唱，舞龍舞獅在茶園間穿梭，像一條飄逸的玉帶，鑲嵌在茶園里，構(gòu)成這個春天最美的風(fēng)景。置身于安溪茶園的風(fēng)情畫卷中，極具安溪本土的茶民俗表演讓現(xiàn)場嘉賓和游客大飽眼福，不僅感受到安溪源遠(yuǎn)流長的海絲茶韻，更加感受到清新生態(tài)的綠色安溪和鐵觀音采摘上市的熱潮。他們紛紛驚嘆于“原來安溪鐵觀音茶文化是如此富有文化內(nèi)涵的美的享受”。

在歡樂祥和的氣氛中，在茶香裊裊的莊園里,參加活動的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓啜一口茶湯，讓香氣和回甘在口齒間流連，流連忘返 ,紛紛加入到采茶行列中，在霧氣朦朧中，采下一朵朵肥碩的安溪鐵觀音春茶，感受最春天的茶香和最綠色的安溪。

據(jù)悉，“喊山開茶”是一種傳統(tǒng)采茶民俗，既用以統(tǒng)一采茶時辰，也借此喚醒萬物，祈求風(fēng)調(diào)雨順、茶葉豐收。

福建安溪是中國烏龍茶(名茶)之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，安溪茶自古就是“海上絲綢之路”的中國符號。改革開放以來，特別是近年來，安溪茶產(chǎn)業(yè)始終堅持“放眼國際、兼納百茶、固本培元、搶占高端”的發(fā)展方向，不僅創(chuàng)造了茶園總面積、茶葉產(chǎn)量、涉茶產(chǎn)值、受益人口等多項全國第一，而且成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場，納入中歐地理標(biāo)志保護(hù)合作協(xié)議產(chǎn)品清單。品牌茶企頻頻亮相國際舞臺，成為金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、上合組織青島峰會等一系列重大外交、經(jīng)貿(mào)活動的茶敘用茶。

截至目前，安溪縣茶園面積達(dá)60萬畝，年產(chǎn)量6.5萬噸，涉茶總產(chǎn)值175億元，連續(xù)10年位居全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音連續(xù)3年位居中國品牌價值茶葉類第一。福建省首個國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園花落安溪，國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心、國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范縣雙雙通過考核驗收，讓安溪茶業(yè)的“二次騰飛”邁出了堅實的步伐。

第三屆安溪鐵觀音大師賽吹響號角

規(guī)格高、獎金高、水平高、透明度高，受到中國茶行業(yè)矚目的“安溪鐵觀音大師賽”，在2019安溪開茶節(jié)現(xiàn)場，再次吹響了號角。

茶者匠心，國飲飄香。為大力弘揚(yáng)工匠精神，傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，推動茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”，開茶節(jié)同時啟動第三屆安溪鐵觀音大師賽，力求打造一批集種茶、制茶、評茶、說茶等各項技能于一身的實力派安溪鐵觀音大師與名匠，加快培育安溪縣茶業(yè)人才隊伍。

與上兩屆相同，此次大師賽將評出“安溪鐵觀音大師”兩名，各獎勵工作研究經(jīng)費(fèi)100萬元;“安溪鐵觀音名匠”8名，各獎勵工作研究經(jīng)費(fèi)5萬元，并扶持“安溪鐵觀音大師”“安溪鐵觀音名匠”建立大師(名匠)工作室，發(fā)揮示范帶頭作用，引導(dǎo)安溪鐵觀音大師和名匠更好服務(wù)安溪茶鄉(xiāng)。

書香傳藝。啟動儀式上，前兩屆的安溪鐵觀音大師李金登、王青海、劉金龍、劉協(xié)宗，向第三屆安溪鐵觀音大師賽參賽代表贈書傳藝。

接過這些書，接過的是相傳的薪火，是對傳統(tǒng)的那份堅守，對茶業(yè)的那份熱愛那份執(zhí)著，共同傳承好、發(fā)展好傳統(tǒng)制茶技藝，為安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入硬核動力。

“連續(xù)兩屆的安溪鐵觀音大師賽，政府以‘真金白銀’重獎安溪鐵觀音大師，推動弘揚(yáng)安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝。”第三屆參賽選手代表王木輝表示，將會繼承前兩屆大師們的匠心精神，回歸傳統(tǒng)，全力以赴，讓安溪鐵觀音飄香天下。

喊山開茶儀式吸引者世界各地茶客參加。劉伯怡攝   

茶業(yè)是安溪最大的支柱產(chǎn)業(yè)和民生產(chǎn)業(yè)。歷屆安溪縣委、縣政府將茶產(chǎn)業(yè)作為經(jīng)濟(jì)社會工作的重中之重，大力倡導(dǎo)“不忘初心、堅定信心、秉承匠心、上下同心”，全面推廣莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化，深入推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，走好安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”的長征路。

從2017年開始，安溪縣大膽創(chuàng)新，首次設(shè)置百萬大獎，已經(jīng)連續(xù)兩年舉辦了“茶者匠心·國飲飄香”安溪鐵觀音大師賽。進(jìn)一步弘揚(yáng)安溪茶人的“工匠”精神，傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，豐富茶文化內(nèi)涵，助力安溪茶產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”, 在全國茶業(yè)屆樹立起新的風(fēng)向標(biāo)。

據(jù)了解，第三屆安溪鐵觀音大師賽在第二屆的比賽流程上，還將加入“烘焙評比”環(huán)節(jié)，大師賽組委會總負(fù)責(zé)人劉青洲表示，這是為了引導(dǎo)安溪鐵觀音傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)揚(yáng)，也是為了培養(yǎng)綜合素質(zhì)更高、更全能型的安溪鐵觀音大師。

積極主動發(fā)動,爭先恐后報名,全力以赴備戰(zhàn)……目前安溪24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)選拔賽已經(jīng)開啟，一大批安溪制茶匠師們，早已摩拳擦掌、躍躍欲試。硝煙已起，群雄逐鹿，3057平方公里的茶鄉(xiāng)大地空氣中彌漫著人人愛茶學(xué)茶、人人懂茶講茶的濃烈氛圍和如火激情。

茶莊園打造產(chǎn)業(yè)融合新業(yè)態(tài)

曬青、涼青、搖青、殺青、包揉……現(xiàn)場，安溪鐵觀音大師精彩展示安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝，讓嘉賓和茶客們大飽眼福。安溪鐵觀音獨(dú)樹一幟的制作技藝引起他們的極大興趣，爭相與大師們合影留念，留不住時光，但留下美好瞬間。

活動現(xiàn)場設(shè)置了“云嶺茶生活”游客互動體驗環(huán)節(jié)，包含茶葉采摘體驗、制茶工藝體驗、“網(wǎng)紅茶園打卡”攝影、安溪特產(chǎn)及茶食品體驗、品茗休閑等活動，現(xiàn)場來賓和游客在莊園里充分感受茶莊園一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的魅力和先進(jìn)經(jīng)驗。

本次活動的舉辦地點(diǎn)在安溪云嶺茶莊園，其前身為國營蘆田茶場，是安溪最早的國營茶場之一。云嶺茶莊園是安溪縣為踐行“四心四化”發(fā)展理念而全新打造的茶莊園典范，是國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點(diǎn)，集生產(chǎn)加工、茶文化傳播、研發(fā)創(chuàng)新、旅游觀光、休閑體驗為一體。

近年來，安溪借鑒引進(jìn)葡萄酒莊園經(jīng)營模式，在全國最早探索茶莊園業(yè)態(tài)，充分展示文化內(nèi)涵及功能。除了云嶺茶莊園以外，截至目前，安溪縣已初步建成華祥苑、高建發(fā)、譽(yù)豐國心、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、八馬、綠色黃金、三和等10幾家上規(guī)模上檔次的茶莊園，魏蔭茗茶、年年香茶業(yè)、高鼎茶業(yè)、大自然茶業(yè)等20家茶莊園已建成或正在抓緊建設(shè)中。茶園莊園化管控茶園達(dá)28萬畝，占全縣茶園面積47%。

安溪首創(chuàng)的茶莊園模式，不僅僅是一種簡單寬泛的莊園概念，更是包括營銷理念和品牌戰(zhàn)略在內(nèi)的整套經(jīng)營模式，是組織創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新的綜合體。莊園包含種植、加工、培訓(xùn)、旅游、茶文化展示等全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，使鐵觀音從第一產(chǎn)業(yè)成為一、二、三產(chǎn)業(yè)并蓄，產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展。

“下一步，安溪將繼續(xù)深入實施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，著力推進(jìn)茶莊園品牌化、個性化、高端化、體驗化。”安溪縣委書記高向榮表示,至2020年，建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟(jì)效益顯著、輻射帶動有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園占全縣茶園面積的80%以上，更好地推進(jìn)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略實施。